Canberra Accueil, le blog

Nous vous prions de bien vouloir noter que la réunion mensuelle de Canberra Accueil se tiendra désormais le SECOND MARDI DE CHAQUE MOIS de 12h à 14h, à l'Alliance Française, 66 McCaughey street, Turner.   Il n'y aura donc pas de réunion le mardi 1 avril.   La prochaine réunion se tiendra le mardi 8 avril et coïncidera avec notre assemblée générale.   Nous espérons que vous continuerez à venir nombreux témoigner de votre intérêt pour notre association.   
Cordialement,   Le comité de Canberra Accueil 

CAROTTES A LA MAROCAINE
de Michèle C.

Bonjour,   
Voici la recette de carottes à la Marocaine que vous avez pu déguster lors d'une réunion mensuelle   

Pour 10 PERSONNES

A faire la veille pour laisser refroidir mais aussi et surtout macérer. 

Le marché:
7 carottes - épluchées et coupées en rondelles de 1 cm
200 G de coulis de tomates
2 gousses d'ail -pelées et écrasées
1 cuillère à café  (CC) de cumin 1 
1 cuillère à café  (CC) de ras el hanout  (on en trouve à Old Bus Depot Market)
Harissa
Paprika
Huile d'olive
Coriandre fraîche - finement ciselée
Olives vertes dénoyautées - coupées en rondelle
Vinaigre,  gros sel  et poivre   

Préparation :
1-Mettre dans une casserole 1 litre d'eau froide, 1 CC de gros sel,  1 CC de poivre, 1 CC de paprika, 1 CC de cumin, 1 CC de ras el hanout, les 2 gousses d'ail écrasées et 1OO grs de coulis de tomates. Bien mélanger.
2-Introduire les carottes
3-Faire cuire en portant à ébullition 25 mn (les carottes doivent rester encore un peu croquantes)
4-Retirer les carottes de leur bouillon et les égoutter longuement
5-Les mettre dans un saladier. Les enrober de coulis de tomates (100 GRS) et 1/4 CC d'harissa. Ajouter beaucoup de coriandre ciselée, des olives vertes et 3 cuillères à soupe d'olive et une giclée de vinaigre
6-Laisser macérer 6 heures au moins au réfrigérateur en mélangeant de temps à autre
7-Saupoudrer une dernière fois de cumin en poudre, avant de présenter les carottes avec des piques en bois.   

Bonne dégustation!

What you need

·        1 hour at home

·        1 non-stick cake tin, round, 23cm in diameter + cooking spray

·        1 cooling rack

·        1 serving plate

·        3 medium size Valencia oranges

·        2 lemons or 3 limes

·        3 eggs

·        90g unsalted butter

·        150g sugar + 100g for the syrup

·        170g self-raising flour

What you do

·        Grate the rind of the 3 oranges

·        Squeeze the juice of one and a half oranges

·        Melt the butter in a saucepan

·        Spray the cake tin with cooking oil

·        In a bowl, mix the melted butter and 150g sugar with a whisk

·        Add the eggs, one by one and mix well

·        Add the orange juice and rind and incorporate the flour

·        Mix until smooth

·        Pour the mixture in the cake tin and cook in a moderate oven for about 35 minutes or until the point of a knife comes out clean.

·        Prepare the cold syrup by squeezing the juice of the remaining one and a half orange and the lemons or limes, and mix in the sugar. Stir from time to time to make sure sugar is almost dissolved.

·        When cooked, remove cake from oven and turn immediately on to a cooling rack.

·        Slowly pour half of the syrup on exposed side of the cake, then turn cake onto a serving plate and slowly pour the rest of the syrup on it.

·        Eat when cool. It will keep at room temperature for about two days.

Alliance Française Bastille Day Ball
Bal du 14 Juillet

Saturday 14th July from 8pm
with exciting band "FUNKY FEDORAS"
National Press Club (16 National Circuit, Barton).

$100 for members,
$120 for non-members.

BOOKING ESSENTIAL by Monday 9th of July
For booking, call the Alliance Française.

For more information (program, menu, raffle prizes, etc),
click here : http://www.afcanberra.com.au/event_whatson_2.htm

Alliance Française de Canberra
enquiries@afcanberra.com.au
Tel.: 02 6247 5027 -- Fax.: 02 6257 6696.

Ne manquez pas prochainement l'exposition de Camille Masson Talansier, pont jeté entre la France et l'Australie...

Vous aurez le privilège de pouvoir rencontrer Camille à la galerie "Stephanie Burns" de Yarralumla,  lors du vernissage de son exposition, le vendredi 1er juin à 18 heures, ou de l'entendre parler de son oeuvre le samedi 2 juin, à midi.

Vous trouverez ci-dessous une courte biographie de l'artiste.

Le comité

Biographie de l'artiste :

Depuis sa tendre enfance elle a eu le goût du piment dans son biberon, la lumière crue et la végétation débordante au bout de ses doigts.A 15 ans, passionnée d'art paléo-chrétien elle visite Ravenne. Cette passion la suit toujours ; les baptistères tunisiens, l'art copte, éthiopien, le Fayoum, les catacombes et les civilisations anciennes ont toujours été à la base de ses recherches.

D'une vision extérieure, externe, et esthétiquement décorative, l’expression artistique de Camille MASSON est devenue intérieure, intériorisée, avec le défi de décrire des états de l’âme et de la pensée. La dimension sacrée est intervenue bien naturellement avec les recherches sur la lumière, la transparence, et le langage visuel pour les choses de l'esprit...un réel chemin de vie qui étape par étape tend vers l’aboutissement.

Camille MASSON est née en 1961 en Indonésie, à Surabaya, ville pétrolière sur l’île de Java ; ses parents sont des expatriés français d'Afrique. Trois ans plus tard la famille s’établit à Sydney  (Australie) où Camille fréquente 10 écoles différentes, et passe ses vacances bisannuelles sur "le vieux continent".

Ingrédients

Borg/Pampas pâte feuilletée (puff pastry) 3 feuilles
600g de fromage ricotta– (pas de ricotta allégée en matière grasse,
le "vrai" fromage) Achetez-le frais, à la coupe
fromage parmesan, en bloc, râper une tasse et demie
4 gros oeufs
margarine
farine

Ustensiles :

Trois plaques à pâtisserie beurrées
J'utilise du calicot sur lequel je roule la pâte.

Instructions

Sortir trois feuilles de pâte afin de les dégeler
Mélanger les deux fromages et les quatre oeufs dans un bol, avec une cuillère en bois.

Enfariner le calicot (ou la table) avant d’y déposer une feuille de pâte.

A l'aide d'un rouleau, rouler la pâte, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elle soit très fine.

Enfariner de temps en temps le rouleau et la pâte. Couper en douze ou seize carrés/rectangles avec un couteau bien affilé.

Au milieu de chaque carré, mettre une cuillère à soupe du mélange – pas trop, ni trop peu (!)

Couvrir la préparation, de bas en haut, puis de haut en bas.
Finalement presser les deux côtés afin que le mélange soit bien couvert

Mettre chaque soufflé sur les plaques préparées
Laisser assez d’espace entre chacun car ils vont gonfler.

Préchauffer le four a 180°C.
Faire cuire les soufflés pendant vingt ou vingt cinq minutes.
Sortir les soufflés quand ils sont bruns dorés. Servir chaud ou froid

Bon appétit!

Ingrédients

1 kg Riz (Sun rice, grain rond, moyen)
Huile d'olive
1 Oignon
1 Poivron rouge
1 Poivron vert
300 g Petits Pois
1,5 kg de Poulet (haut de cuisse), en morceaux
700 g de Praires ("clams")
500 g de Calmars, en rondelles
1 litre de Moules
700 g de Grosses Crevettes
1 Crabe
7 Gousses d'ail
2 Feuilles de laurier
Safran ou colorant artificiel
250 ml de Vin blanc sec
1 Cube de bouillon de poisson
1 Cube de bouillon de poulet
2 Litres d'eau

Ustensiles : 1 Paellera de 45 cm de diamètre, 1 Mortier
Cuisson à feu vif, une heure environ.

Méthode :

Couvrir le fond de la paellera d'huile olive.
Y faire revenir l'oignon haché et les poivrons coupés en dés.

Ajouter le poulet, les praires, les calmars et le laurier, et cuire à grand feu, en remuant, pendant 10 minutes.
Ajouter les moules, et cuire encore 10 minutes.

Mélanger l'ail préalablement pilé grossièrement au mortier avec le vin, et l'ajouter au tout.

Ajouter 4 grosses crevettes pour le goût, 2 cuillers à soupe de sel, le safran, et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les petits pois et le riz non rincé.

Mélanger délicatement et disposer le reste des crevettes.
Retirer les moules pour leur enlever une coquille.
"Soulever" délicatement le riz de temps à autre, pour qu'il n'accroche pas.

Retourner les crevettes et le crabe.
Laisser cuire le riz à grand feu (cela doit bouillir) pendant 15 minutes.
Remettre les moules triées.

Eteindre le feu, couvrir de papier aluminium, et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

(recette extraite du livre de Clémence Boulouque- Au pays des macarons)

Ingrédients :
480 g de sucre de glace
280 g d’amandes en poudre
7 blancs d’oeufs
Quelques gouttes de colorant, selon le parfum souhaité

Dans la cuve d’un robot ménager, mixez la poudre d’amandes et le sucre glace de façon à obtenir une poudre fine. Tamisez.

Montez les blancs en neige, ajoutez le colorant tout en continuant de fouetter, puis incorporez rapidement et délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, le mélange sucre-amandes pour obtenir un mélange homogène.

Mélangez en descendant vers le milieu du récipient, remontez sur les bords en ramenant vers le centre tout en faisant tourner régulièrement le récipient. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

A l’aide d’une poche à douille d’un centimètre de diamètre, dressez sur papier silicone des petits macarons de trois centimètres de diamètre.

Faites cuire 8 à 9 minutes au four sur plaque épaisse à 180° degrés C en laissant la porte à peine ouverte.

Retirez alors les macarons puis, à l’aide d’un verre, faites glisser de l’eau entre la plaque et le papier tout en le soulevant légèrement. L’humidité et la chaleur produites par l’eau et la plaque chaude vous permettront de décoller plus facilement les macarons lorsqu’ils seront froids.

Vous pourrez alors garnir ces coques de confiture d’oranges, confiture de framboises, crème au beurre café, ganache de chocolat, parfumé à l’eau de rose, en les accolant deux à deux ou tout simplement nature en les accolant aussitôt après avoir mouillé la plaque.

Laissez maturer 24 heures au réfrigérateur. Il se produit pendant ce laps de temps une osmose entre les différents composants du macaron qui développe et affine le goût ainsi que la texture.

Le philosophe français Michel Onfray tiendra une conférence à l'ANU (cf plan ci-contre), au Haydon-Allen Tank, le mercredi 30 mai 2007, de 13h à 14h.

Ne manquez pas cette occasion unique de rencontrer l'auteur de "The Atheist Manifesto" !

Michel Onfray, biographie :

Michel ONFRAY, né le 1er janvier 1959, docteur en philosophie, a enseigné dans les classes terminales d’un lycée technique de Caen de 1983 à 2002, avant de démissionner pour créer une Université populaire à Caen.

Natif d’Argentan, dans l’Orne où il est domicilié, il a publié une vingtaine d’ouvrages dans lesquels il propose une théorie de l’hédonisme : que peut le corps ? En quoi est-il l’objet philosophique de prédilection ? Comment penser en artiste ? De quelle manière installer une éthique sur le terrain de l’esthétique ? Quelle place laisser à Dionysos dans une civilisation tout entière soumise à Apollon ? Quelles relations entretiennent l’hédonisme éthique et l’anarchisme politique ? Selon quelles modalités une philosophie est-elle praticable ? Quelles chances le corps peut-il attendre des sciences post-modernes ? Quelles relations entretiennent biographie et écriture en matière de philosophie ? Selon quels principes sont fabriquées les mythologies philosophiques ?

Les réponses supposent le détour par le corps libertin, l’éthique immanente, l’individualisme libertaire, le philosophe artiste, le nietzschéisme de gauche, le matérialisme sensualiste, l’utilitarisme jubilatoire, l’esthétique généralisée, la subjectivité païenne, le libertinage solaire, le corps faustien, la vie philosophique et l'historiographie alternative.

Ses oeuvres l’ont conduit à célébrer les sens décriés, tels l’olfaction et le goût : Le Ventre des philosophes. Critique de la raison diététique (1989) Son Antimanuel de philosophie. Leçons socratiques et alternatives (2001), synthétise avec ironie et jubilation dix-neuf années de cours avec ses élèves de Lycée technique.

Il est édité onze fois au Livre de Poche, et est traduit en 22 langues.

 Son Traité d'athéologie a paru en 2005 : " Les trois monothéismes, animés par une même pulsion de mort généalogique, partagent une série de mépris identiques : haine de la raison et de l'intelligence ; haine de la liberté ; haine de tous les livres au nom d'un seul ; haine de la vie ; haine de la sexualité, des femmes et du plaisir ; haine du féminin ; haine des corps, des désirs, des pulsions. En lieu et place de tout cela, judaïsme, christianisme et islam défendent : la foi et la croyance, l'obéissance et la soumission, le goût de la mort et la passion de l'au-delà, l'ange asexué et la chasteté, la virginité et la fidélité monogamique, l'épouse et la mère, l'âme et l'esprit. Autant dire la vie crucifiée et le néant célébré... "

En philosophie, il y eut jadis une époque " Mort de Dieu ". La nôtre, ajoute Michel Onfray, serait plutôt celle de son retour. D'où l'urgence, selon lui, d'un athéisme argumenté, construit, solide et militant.

Un lien à visiter : http://perso.orange.fr/selene.star/onfray.htm

Bonjour à tous,
le nouveau site internet de l'association est désormais en ligne. Beaucoup d'imperfections sont encore à améliorer, et comme tout site internet vivant, il ne demande qu'à être complété au fil du temps et à recevoir vos critiques constructives pour le faire avancer !
A très bientôt pour des nouvelles fraiches en direct de Canberra.